Sałatka z komosy ryżowej

Witajcie :) 

Pogoda nam sprzyja, więc coraz częściej i chętniej sięgamy po lekkie dania. Ostatnio bardzo nam zasmakowała komosa ryżowa, dlatego postanowiłyśmy wypróbować nowy przepis, tym razem wytrawny. Sophie Dahl - autorka książki kucharskiej "Apetyczna panna Dahl" uważa, że to prastare zboże wywodzące się z Peru jest idealnym źródłem białka i do tego nadaje się do wielu potraw. Cóż, trudno się z nią nie zgodzić :) Przepis pochodzący z jej książki zmodyfikowałyśmy trochę pod nasz gust i dostępność składników na polskim rynku. Z podanych składników otrzymacie sporą miskę pysznej sałatki, wprost idealnej na letni obiad.

Składniki:

500ml bulionu warzywnego

szklanka komosy ryżowej

pół obranego ogórka

1 dymka (cebula i szczypior)

1 pomidor

pół czerwonej papryki

Dressing:

3 łyżki oliwy

sok z połówki cytryny

1 łyżka sosu sojowego

1 mały ząbek czosnku

2 łyżki miodu

łyżeczka musztardy

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Bulion zagotuj, wsyp do niego komosę ryżową i gotuj pod przykryciem przez około 10-15 minut (aż kuleczki będą praktycznie przezroczyste). Co jakiś czas mieszaj zawartość garnka, gdyż komosa lubi przywierać do jego spodu.

2. W czasie gdy komosa się gotuje - umyj, obierz i pokrój drobno wszystkie warzywa czyli: ogórka, dymkę, pomidora oraz paprykę. A także przygotuje dressing, najłatwiej będzie zmiksować wszystko w blenderze.

3. Gdy komosa będzie gotowa, spulchnij ja widelcem i przełóż do miski. Dodaj warzywa i polej całość dressingiem. Jeśli lubisz posiekaj kilka listków mięty lub bazylii i posyp sałatkę z wierzchu. 

Nasze oceny:

Basia: Dobrze, że udało mi się w ogóle spróbować tę sałatkę od razu po zrobieniu, bo gdy przywiozłam ją do domu, zniknęła błyskawicznie, a mi została miska do umycia, ;) Moja ocena: 10/10.

Julka: Zakochałam się w komosie ryżowej od pierwszego spróbowania! Według mnie jest znacznie smaczniejsza niż bardziej popularne kasza jaglana. Następnym razem zamiast ogórka dodam kilka suszonych pomidorów. Moja ocena: 10/10.